Das Backen des Dresdner Riesenstollens für das 16. Dresdner Stollenfest am 5. Dezember ist in vollem Gange. Tag und Nacht wurde in den fast 140 Bäckereien und Konditoreien des Schutzverbandes „Dresdner Stollen“ e.V. gewerkelt, um die rund 200 Stollenplatten fertigzustellen.

Der Zusammenbau des Riesen-Striezels erfolgt in der Sachsengarage an der Winterbergstraße.

Direkt auf dem Riesenstollen-Fuhrwerk werden die einzelnen Platten dann zu einem rund 3,15 Meter langen, 1,58 Meter breiten und etwa 70 Zentimeter hohen Backwerk zusammengebaut. Der Riesen-Striezel entspricht bis ins Detail einer proportionalen Vergrößerung des typischen Dresdner Vierpfund-Stollens. In einem Festumzug, der so genannten „Stollenprozession“, wird das einmalige Backwerk zum Striezelmarkt gefahren.

Der ca. 4 Tonnen schwere Stollen wird von historischen Figuren und den jeweiligen Bäckern und Konditoren des Stollenschutzverbandes begleitet. Unter der Schirmherrschaft des diesjährigen Stollenmädchens Christine Herrmann wird der Stollen dann mit dem „Großen Dresdner Stollenmesser“ angeschnitten und danach an die Besucher des Striezelmarktes verkauft. Das 16. Stollenfest beginnt 10.30 Uhr und findet auf dem Schlossplatz statt.